Nová pravidla pro školní jídelny: větší důraz na pestrost jídelníčku a kvalitu surovin, méně cukru a soli. Školní jídelny mají rok na přípravu a dostanou metodickou podporu pro hladký přechod

Prvního září vstoupila v platnost novela vyhlášky o školním stravování, která přináší největší změny za více než třicet let tak, aby se děti stravovaly chutně, zdravě a v souladu s nejnovějšími poznatky. Cílem novely je mj. přiblížit školní stravování současným výživovým doporučením, zvýšit kvalitu i pestrost jídelníčků a omezit nadměrný příjem soli, přidaného cukru a vysoce průmyslově zpracovaných potravin. Vyhláška počítá s přechodným obdobím do září 2026, které dává školním jídelnám až do 1. září 2026 čas na postupný přechod na nová pravidla.

Detaily vyhlášky z pera Ministerstva školství, mládeže a tělovýchovy, Ministerstva zdravotnictví a Státního zdravotního ústavu byly dnes představeny na tiskové konferenci. „Toto je velkým úspěchem všech, kteří to myslí vážně se zdravím dětí. Ve školním stravování je totiž z pohledu zdraví obrovský potenciál. Každý den jím projdou zhruba 2 miliony dětí od 2 do 19 let, které si v tomto období tvoří vztah k jídlu, a tedy i ke svému zdraví. Nový spotřební koš umožňuje připravit vynikající, zdravá i cenově dostupná jídla, která navíc mají potenciál dlouhodobě pozitivně ovlivnit jejich vztah k jídlu, které je nejen chutné, ale i zdravé a vydatné. To je obrovský úspěch a všem, kteří se na tom podíleli, patří velký dík,“ uvedl místopředseda vlády a ministr zdravotnictví Vlastimil Válek.

„Školní jídelny jsou nejen místem, kde se děti stravují, ale i důležitým prostředím, ve kterém si budují vztah k výživě a zdravému životnímu stylu. Nová vyhláška je krokem k tomu, aby školní obědy lépe odpovídaly současným poznatkům o výživě i potřebám dětí,“ řekl ministr školství, mládeže a tělovýchovy Mikuláš Bek.

Reformu vyhlášky podpořili odborníci napříč obory. Podpora přišla ze strany lékařských organizací, jednotlivých lékařů, výživových expertů, akademiků i kuchařských profesionálů. Podporu vyhlášce vyjádřil i výbor České asociace preventivní kardiologie České kardiologické společnosti: „Zavedení změn formulovaných v návrhu vyhlášky o školním stravování podporujeme a považujeme je za důležitý krok ke změně nepříznivých epidemiologických trendů, které pozorujeme v české populaci v poslední dekádě. Tato změna je plně v souladu s tezemi Národního kardiovaskulárního plánu ČR 2025-2035, který byl schválen Vládou České republiky v prosinci 2024. Novelizace systému školního stravování, které bude odpovídat moderním poznatkům patří mezi důležité kroky implementace tohoto plánu.“

Podporu vyjádřilo i Sdružení praktických lékařů pro děti a dorost (SPLDD), které v oblasti výživy s odborníky ze Státního zdravotního ústavu dlouhodobě spolupracuje.…